FATİH TABUR
Ekmek israfının önüne geçilebilmesi amacıyla gramajların düşürülmesinin konuşulduğu bu günlerde dikkat çekici açıklama Sivas Ziraat Odası Başkanı Hacı Çetindağ´dan geldi.
Gramajların düşürülerek fiyatların belirlenmesi gerektiğini ifade eden Çetindağ, Sivas´ta faaliyet gösteren fırıncıların sadece para kazanma güdüsüyle hareket ettiklerini dile getirerek, "Kaliteli ekmeğimiz yok" değerlendirmesinde bulundu.
Ekmekte gramajların düşürülmesi konusunu önemsediklerinin altını çizen Çetindağ, "Ekmeklerin küçültülmesi lazım. İnsanların yiyeceği kadar ekmek alması lazım. Biraz fazla alınca bayatlıyor bu sefer de çöpe atılıyor. Bugünkü ekmek israfının haddi hesabı yok. Bu nedenle gramajların düşürüldükten sonra fiyatların da ona göre belirlenmesi lazım" dedi.
ORGANİK MAYAYA GEÇİLMELİ
Ziraat Odası Başkanı Çetindağ, konuşmasını şu sözlerle sürdürdü: "Bazı ekmekler bayatlasa bile tüketilebiliyor. İl bazında değerlendirdiğimizde çok da kaliteli ekmeğimiz yok. Fırıncılarımız sadece para kazanma endeksli olarak işe bakıyorlar. Aşırı derecede piyasaya ekmek sürülüyor. Ekmeğin hem kaliteli hem dayanıklı olması lazım hem de israfının olmaması lazım. Bu doğrultuda organik maya türüne geçilmesi lazım. Eskiden annelerimizin köylerde yaptığı ekmekler haftalarca da dursa bozulmazdı, eskiden ekmeğin hazzı vardı. Şimdi tadı da kalmadı. Çünkü ilk önce paraya bakılıyor. Avrupa´da ve ülkemizin bazı büyük şehirlerinde ekmeklerin küçültülmesine geçilmiş. Küçültüldüğü zaman kıymeti de biliniyor."
