FATİH TABUR
Sivas Yiyecek Maddesi Yapanlar ve Satanlar Esnaf Odası Başkanı Mehmet Akgül, yarın başlayacak olan Kurban Bayramı öncesi vatandaşlara uyarılarda bulundu. Kurban Bayramı´nın yaklaşması nedeniyle asıl işi kasaplık olmayan kişilerin uygun olmayan şartlarda et çekimi yaptığını ifade eden Başkan Akgül, bu durumun halk sağlığını tehdit ettiğini belirtti.
Sivaslıların Kurban Bayramı´nı tebrik ederek sözlerine başlayan Başkan Akgül, ?Kurban Bayramı´nın yaklaşması ile birlikte hijyen kurallarına daha fazla titizlik göstermemiz gerekiyor. Hijyen ve sağlık ortamlarından yoksun olan yerlerden uzak durulmalı. Mahalle aralarında hijyenik olmayan koşullarda et çektirilmemesi sağlık açısından çok önemli. Bu konuda yetkili olan kasaplar tercih edilmeli? dedi.
ETİ HEMEN BUZDOLABINA KOYMAYIN
Kurban etinin nasıl muhafaza edileceğine yönelik de önemli telkinlerde bulunan Başkan Akgül, ?Kurban eti sağlıklı koşullarda kesildikten sonra, etler hayvanın uygun yerlerinden yağlı kısımları ayrılarak parçalanmalıdır. Kurban eti hemen buzdolabına konulmamalıdır ya da sıcakken üzeri streç film ile kapatılmamalıdır. Aksi halde et bozulur ve küflenir. Küflenmiş ve üzeri yeşillenmiş etler asla yenilmemelidir. Kurban eti temiz kaplarda azami 2-3 saat dinlendirilmelidir. Soğuyan etler farklı boyutlarda hazırlanan buzdolabı poşetleri ile muhafaza edilip derin dondurucuda saklanmalıdır. Etler derin dondurucuda -18 derecede uzun süre saklanabilirken, buzdolabında -2 derecede bir hafta saklanabilir. Kesilen kurbanın eti ilk gün yenmemelidir? diye konuştu.
