?>

Sivaslılar Bu İşe Ne Diyecek? Yozgatlılar Bu Çorbayı Sahipleniyor!

Kış aylarının gelmesiyle birlikte sıklıkla tüketilen arabaşı çorbası sezonu başladı. Yozgat’ın Sorgun ilçesinde yaşayan 39 yaşındaki Nermin Kaya, "“Arabaşı çorbasının yöresi konusunda her ne kadar Sivas, Kayseri, Nevşehir gibi İç Anadolu Bölgesi şehirleri tarafından sahiplenilse de arabaşı çorbası Yozgat’ımızındır" dedi.

Yaşam - 5 gün önce

Yozgat’ın Sorgun ilçesinde yaşayan 39 yaşındaki Nermin Kaya, yaklaşık 5 yıldır aile bütçesine katkı sağlamak amacıyla yemek yapıyor. Arabaşı çorbası da iddialı olduğu yemekler arasında. Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan arabaşı çorbasının püf noktalarını ve toplumdaki yönlerini anlatan Nermin Kaya, küçüklüğünde de annesinin bu çorbayı kazanlarla yaptığını ifade etti. “Çorbayı yapan aileler kaz eti ve tavuk etiyle yapanlar olarak ikiye ayrılır”Sorgun’da özellikle kış aylarında yıllardır bu lezzeti yiyen ve pişiren Nermin Kaya, çorbanın malzemelerinin de aile bütçesine göre şekillendiğini belirterek, “Kaz, hindi ve ördek etiyle yapanlar geliri yüksek olanlardır. Daha düşük geliri olanlar da tavuk eti kullanırlar” dedi. “Arabaşı tam bir şifa çorbasıdır”Kaya çorbanın şifa deposu olduğunu ifade edip, “Özellikle kışın yapılan çorbamız tam bir şifa çorbasıdır. Hastalanınca evlerden hiç eksik edilmez. Mutfağımızda sürekli yaparız. Çok sevdiğimiz bir yemektir. Çorbanın yapımı için ideal zaman kasım ve nisan ayları arasıdır. Atalarımız bu çorbayı kışın tercih etmişler. Büyük tepsilerle yapılıp servis edildiğinden saklama alanı konusunda da kışın tüketilmesinin tercih edildiğini düşünüyorum. Servis edilirken de pul biber ve olmazsa olmazı limondur” dedi. “Köy odalarında yapılan çorba ikramına herkes katılır, davet edilmeyenler ise küserdi”Arabaşı çorbasının kültürel anlamdaki yerine vurgu yapan Nermin Kaya, çorbanın eskiden köy odalarında yapılarak ikram edildiğini söyleyip, “Kadınlar evde, erkekler ise köy odalarında çorba içerdi. Çorba davetleri eskiden olduğu gibi günümüzde de sosyalleşme aracıdır. Arabaşı çorbası evlerde kış boyu yapılır. Çorbayı yapan ev sahibi komşularını davet etmezse komşular küserdi. Filanca komşuya haber verildi bana verilmedi, şeklinde küsen komşular olurdu. Bu çorba kalabalık toplulukların ve akrabaların bir araya gelmesine vesile olan bir yemektir” dedi. “Her ne kadar civar iller sahiplenmek istese de arabaşı çorbası Yozgatımızındır”Kaya, “Arabaşı çorbasının yöresi konusunda her ne kadar Sivas, Kayseri, Nevşehir gibi İç Anadolu Bölgesi şehirleri tarafından sahiplenilse de arabaşı çorbası Yozgat’ımızındır. Arabaşı çorbası eş, dost, akraba ile yenilen ve o şekilde tadı olan bir yemektir. Arabaşı yenmez, yutulur” şeklinde konuştu.
Haftanın Öne Çıkanları

Sivaslılara Hayırlı Uğurlu Olsun! Çalışmalar Bitti!

2024-11-07 08:00 - Gündem

Sivas'ta Amatör Maçta Kartlar Havada Uçuştu

2024-11-05 09:19 - Spor

Moutoussamy Performansıyla Göz Dolduruyor!

2024-11-05 09:12 - Spor

Servet Çetin Amedspor’a İmza Attı

2024-11-05 08:55 - Spor

1. ASLİYE HUKUK MAHKEMESİ

2024-11-05 00:00 - Resmi İlanlar

DEVLET SU İŞLERİ 19. BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

2024-11-05 00:00 - Resmi İlanlar

DEVLET SU İŞLERİ 19. BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

2024-11-06 00:00 - Resmi İlanlar

Sivas İl Genel Meclisi'nde Bütçe Mesaisi Başladı!

2024-11-06 09:15 - Ekonomi

Son Dakika: GSB Burs Sonuçları Açıklandı!

2024-11-06 09:21 - Ekonomi

SİVAS ORMAN FİDANLIK MÜDÜRLÜĞÜ

2024-11-06 00:00 - Resmi İlanlar

İlgili Haberler

Gürün Kaymakamı Sarı, RoboChallenge Ekibini Ağırladı

08:20 - Yaşam

Akıncılar Kaymakamı Türkmen, Belediye Başkanı Sevinç’i Ziyaret Etti

15:06 - Yaşam

Kocası 5 Çocuğuyla Bırakıp Gitti! Azmin Hikâyesi

14:09 - Yaşam

Görenler 'Maşallah' Diyor! 79 Yaşında Gençlere Taş Çıkarıyor

09:32 - Yaşam

Gönüllülerden şehidimizin annesine ziyaret

16:06 - Yaşam

Günün Manşetleri

Sivaslı Genel Başkan, TCDD Çalışanlarının Sorunlarını İletti

09:00 - Gündem

Kalpten Olsun Derneğinden Sivas Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Rektörü Kul'a Ziyaret

08:45 - Gündem

Gürün Kaymakamı Sarı, RoboChallenge Ekibini Ağırladı

08:20 - Yaşam

Sivas'ta Madde Bağımlılığı ile Mücadelede ‘Annenin’ Önemi Anlatıldı

08:00 - Gündem

Sivas’ta Borsa Meclisi Toplandı! Hangi Konuları Görüştüler

07:30 - Gündem