Hayrullah AĞKAŞ
İrade Gazetesi, Sivas’ta tartışmalara neden olan ekmek fiyatlarını araştırdı. Bir ekmek fırınının günlük giderlerini kalem kalem yazarak çıkardığımız hesaba göre 220 gram somun ekmeğinin maliyeti 4 lira 77 kuruş. Ürünü vatandaşlarla buluşturan işletmenin de karı eklendiği zaman ekmeğin maliyeti 5 lira 50 kuruş oluyor. Sofraların vazgeçilmezi olan ekmeğin neredeyse yüzde 100 karla satılması geçim güçlüğü çeken vatandaşlar tarafından tepkiyle karşılanıyor.
14 HAZİRAN’DA 10 LİRA OLMUŞTU
Sivas’ta 220 gram somun ekmeğinin fiyatının 10 liraya yükseltilmesine kamuoyunda tepkiler artarak devam ediyor. Nüfusun önemli bir kısmının emekli maaşı veya asgari ücretle geçindiği Sivas’ta bazı işyerlerinde 5, bazı marketlerde ise 7 liradan satılan somun ekmeğinin 14 Haziran tarihinde 10 lira olarak güncellenmesi eleştirilere neden oldu. Bizler de Sivas İrade Gazetesi olarak ilimizde 5 bin ekmek üretim kapasitesine sahip bir fırın ile görüşerek günlük maliyet hesabını araştırdık.
BELEDİYE, 6 LİRA 50 KURUŞA SATIYOR
Sivas’ta 5 bin ekmek üreten bir fırın; un, personel, kira, enerji gideri, su gideri, katkı malzemeleri, satış noktalarına servis maliyeti, yakıt ve araç amortismanı, vergi, harçlar ve muhasebe giderleri için günlük toplam 23 bin 850 TL harcıyor. Harcanan miktar 5 bine bölündüğünde 1 ekmeğin maliyeti 4 lira 77 kuruş oluyor. Ürünü satan işletmenin de karı eklendiği zaman bir ekmeğin maliyeti ortalama 5 lira 50 kuruş oluyor. Maliyeti 5 lira 50 kuruş olan bir ürünün 10 liradan satılması eleştirilere neden oluyor. Sivas Belediyesi’ne ait Halk Ekmek büfelerinde ekmeğin 6 lira 50 kuruştan satıldığını anımsatan vatandaşlar, ekmek fiyatlarının indirilmesini bekliyor.
İŞTE 5 BİN EKMEK KAPASİTELİ BİR FIRININ GÜNLÜK MALİYET HESABI
*1 torba un 50 kg.
20x700 lira=14.000 lira
*5 personel
5x1.000=5.000 lira
*Kira
500 lira
*Günlük enerji gideri
500 lira
*Günlük su gideri
100 lira
*Katkı malzemeleri
250 lira
*Bakkala servis maliyeti
Personel 1.000 lira
*Yakıt ve araç amortismanı
2.000 lira
*Vergi ve harçlar, muhasebe
500 lira
Toplam günlük gider:
23.850 lira
5.000 ekmek/gün
1 ekmek 4.77 lira